技术专栏 | 辣椒素在畜禽生产中的应用研究进展。
栏目:养殖百科 发布时间:2019-04-16
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辣椒素是辣椒中主要有效成分的总称, 具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用。在畜牧养殖应用上,具有替代抗生素的潜在价值。

辣椒是重要的蔬菜和调味品, 并在医疗、减肥美容、军事等很多方面有重要应用。辣椒素是辣椒中主要有效成分的总称, 具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用。在畜牧养殖应用上,具有替代抗生素的潜在价值。


辣椒油树脂(capsicum oleoresin)是从辣椒中提取得到的油状混合物, 常温下为液体[1]。辣椒油树脂的主要有效成分为辣椒素类物质。目前已知的辣椒素类物质主要包括19 种物质, 以辣椒碱(Capsaicin,C)、二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin, DC)含量最高,约占总辣椒素类物质的90%以上, 另外10%左右为高辣椒碱、降二氢辣椒碱等辣椒素类物质[2]。


辣椒在全世界范围内广泛种植, 且技术精良成熟, 年产量高, 运输方便, 保存简易, 市场价格合理且偏低, 具有巨大潜在应用价值。

辣椒在古代就已应用于中医。其药用性能为活血消肿、镇痛消炎。现代医学中, 辣椒素的主要功效是消炎止痛、抑菌、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等。


辣椒素不仅安全无毒, 具有抑菌、消炎、促消化、提高免疫功能等作用, 并且广泛应用于食品、医疗、美容、国防军事等领域。在畜禽生产方面, 具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用,有取代抗生素的潜在价值, 有广泛的应用前景和研究意义。

辣椒素在畜禽方面的主要应用

1、 在畜禽生产性能方面的应用

(1)、蛋黄着色剂

辣椒素作为着色剂, 能显著加深蛋黄颜色, 甚至呈桔红色。辣椒素作为在改善蛋鸭蛋黄品质上也有应用。

添加辣椒粉到基础日粮中饲喂蛋鸭, 结果证明, 饲料中添加辣椒碱含量分别为0.6%和0.9%的辣椒粉的试验组, 采食量和日增重均有显著提高, 料蛋比显著降低(P<0.05);蛋黄色泽度极显著提高(P<0.01), 其中0.9%组显著高于0.6%组(P<0.05)。


(2)、肉鸡饲料添加剂

辣椒素作为饲料添加剂,能显著改善艾维因肉鸡的料肉比。

20 世纪90 年代, 美国德克萨斯州某大学就已证明,在白羽鸡饲料中添加辣椒素能够明显抑制沙门氏菌感染。在鸡的基础饲料中加入18 mg/kg的辣椒素饲喂2~3 周, 结果证明, 试验组沙门氏菌明显得到抑制,盲肠上皮细胞增多,pH值降低,而对照组与之相反。

研究者认为可能由于辣椒素刺激外周传入神经末梢, 进而产生多种传染性变化,降低了鸡体内沙门氏菌的易感染性, 减少了感染。


(3)、猪饲料添加剂

辣椒素作为促生长添加剂在仔猪饲料中也有应用。在仔猪基础日粮中分别添加0.3%~0.5%的辣椒粉,可显著促进仔猪日增重和饲料转化率, 同时改善仔猪的体态和毛色。辣椒素可以调节猪的肠道菌群, 从而提高猪的免疫能力。

在20日龄仔猪的基础日粮中,添加200mg/kg的辣椒素,可提高仔猪对蛋白质的消化率,改善肠道菌群,促进胃动力,延长食物在胃内的停留时间,提高免疫力, 促进仔猪健康生长。

在断奶去势仔猪的饲料中添加0.16%的辣椒粉, 可显著提高育肥猪体重, 提高经济效益12.2%。


(4) 、獭兔饲料添加剂

研究表明, 在獭兔日粮中添加7.5%辣椒粉, 獭兔生长性能和饲料转化率显著提高。

(5)、反刍动物料添加剂

Cardozo 以不同pH 值的6 种天然作为肉牛高精日粮(其中包括辣椒)添加剂, 研究其在瘤胃微生物发酵中的作用。添加浓度梯度分别为0、0.3、3、30、300 mg/L,pH值浓度梯度为5.5和7,研究结果证明pH为5.5 时,辣椒提取物能够促进瘤胃微生物发酵过程中丙酸盐的产生,因此为发酵的最适宜pH。


辣椒素作为奶牛能促进瘤胃发酵, 提高免疫力和生产性能。以7.5 mg/kg作为添加剂加入荷斯坦牛日粮中,研究结果显示,辣椒提取物在瘤胃微生物发酵中促进了蛋白质的降解和吸收利用。

Cardozo 等的研究表明,辣椒提取物明显提高了肉牛的水饮用量和食物采食量,实验组牛的瘤胃醋酸比重明显低于对照组,并且降低了瘤胃液中多肽和支链脂肪酸的浓度,其中多肽浓度降至12.9 mg/100 mL,氨基酸浓度降至22.8 mg/mL,但对摩尔浓度无显著影响。

辣椒啤酒液还有用于治疗牛前胃迟缓的先例。

在畜禽调节菌群和免疫方面的应用


众多研究表明, 辣椒素能抑制多种细菌的生长和繁殖。

辣椒素经口服能迅速被猪、牛、鸡机体吸收, 且显著抑制其消化道内的一部分致病菌。辣椒素能显著抑制酵母菌、沙门氏菌和大肠杆菌的繁殖和生长。

另有国外学者研究辣椒素对生物膜产生的影响并得出其药理机制,结果表明,辣椒素的抑菌效果高于利多卡因, 且与香叶醇相当。

在畜禽其他方面的应用

除上述作用外, 辣椒素还应用于畜禽猪的肠道线虫等寄生虫的防治和治疗[35]、防治鼠疫、治疗动物的炎症和腹泻。

在植物保护方面, 用作驱杀蚜虫和小叶蛾等新型生物农药。辣椒素作为生物涂料可防治白蚁, 作为轮船涂料用于防腐, 作为军事防爆武器用于催泪弹、防爆剂[39]。


结语

目前, 我国在辣椒素的研究领域已取得一定的进展, 但与世界领先水平还存在一定差距。

辣椒作为广泛种植的经济作物, 价格低廉, 应用领域广泛, 有较高的经济价值和社会效益。

在畜禽方面,作为广谱抑菌药物和免疫调节剂, 有巨大的研究价值和应用空间。随着社会的进步,我国对畜产品安全和用药愈加重视, 天然植物饲料添加剂作为抗生素类药品的替代品必将成为研究趋势和热点,受到各界广泛关注。


文章来源网络,侵删。

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